Соус із болгарського перцю
0,5 кг солодких болгарських перців; 1 зубок часнику; 1,5 ст. л. солодкого соєвого соусу (можна замінити звичайним соєвим соусом, додавши до нього 1 ст. л. меду, тоді кількість бальзамічного оцту потрібно буде зменшити, а сіль не використовувати); 1,5 ст. л. бальзамічного оцту; сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр.
Перець вимити, витерти насухо й запекти в духовці при 200 градусах 20 хвилин. У процесі запікання перці перевертати, щоб вони запеклися з усіх боків.
Запечений перець гарячим скласти в чистий поліетиленовий пакет, щільно зав'язати й залишити остигати. Коли перець охолоне, зняти з нього шкірку, очистити від кісточок.
Скласти очищений перець у блендер, посипати сіллю, перцем, меленим коріандром, додати часник, пропущений через прес, подрібнити усе в пюре.
Влити соєвий соус і бальзамічний оцет і ще раз прокрутити блендер приблизно 1 хвилину.
Соус із болгарського перцю готовий. Перекласти соус у чисту банку, закрити кришкою і прибрати в холодильник.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4997 |
© Газета Домовик 2012-2023