Тушкована яловичина в східному стилі
800 г яловичини, 1 велика цибулина, 3 зубки часнику, шматочок свіжого імбиру (1 ст. л. у нарубаному вигляді), 1/2 ч. л. куркуми, 1 ч. л. меленої солодкої паприки, 1/2 ч. л. меленого коріандру, 1/2 ч. л. меленої зіри, 1/4 ч. л. меленого кайєнського перцю, 1 ст. л. цукру, 200 мл курячого бульйону або води, сіль - за смаком, сік половинки лайма.
М'ясо нарізаємо шматочками на 1 укус. У сковороді на сильному вогні розігріваємо 2 ст. л. рослинної олії. У кілька заходів обсмажуємо м'ясо до рум'яної скоринки, по 1-2 хвилини на захід. Перекладаємо на тарілку.
Зменшуємо вогонь до середнього, кладемо в сковороду цибулю і смажимо, помішуючи, 4 хвилини. Додаємо дрібно нарубаний часник і імбир, а також спеції. Смажимо, помішуючи, 1 хвилину.
Повертаємо в сковороду м'ясо, вливаємо бульйон, солимо за смаком. Тушкуємо на мінімальному вогні під кришкою до м'якості м'яса, 1-1,5 години. Подаємо з рисом або кус-кусом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3211 |
© Газета Домовик 2012-2023