Мусака по-грецьки
М'ясний фарш - 400 г; помідори (великі) - 4-5 шт.; баклажан - 2 шт.; цибуля - 2 шт.; картопля - 1 шт.; болгарський перець - 1 шт.; морква - 1 шт.; часник - 3 зубки; сіль, перець, спеції.
Для соусу бешамель: молоко - 400 мл; сир - 200 г; борошно - 2 ст. л.; вершкове масло - 1 ст. л.; сіль, перець, мускатний горіх, лавровий лист.
Баклажани порізати тонкими кружальцями, посолити. Потім промити й обсмажити на сухій сковороді до золотавого кольору. Картоплю порізати тонкими скибочками.
Окремо обсмажити дрібно порізану цибулю і натерту на великій тертці моркву. Додати болгарський перець, порізаний кубиками. Помідори натерти на тертці, додати до овочів, потушкувати кілька хвилин.
Потім додати в сковороду м'ясний фарш, тушкувати 10 хвилин. Посолити й поперчити.
Готуємо соус для мусаки. У невеликій кількості холодного молока ретельно розмішати борошно, щоб не було грудок, долити молоко, що залишилося, поставити на вогонь. Додати масло, сіль, спеції, сир. Варити, помішуючи, до загустіння.
Форму змазати рослинною олією, викласти шари: баклажани + картопля. Наступним шаром мусаки викладаємо половину м'ясного соусу.
Далі шари повторюємо, зверху мають бути баклажани, посипати дрібно порізаним часником і залити соусом бешамель.
Запікати мусаку при температурі 190 градусів 50-60 хвилин.
Смачна, ситна, дуже соковита й ароматна грецька страва мусака готова. Рецепт простий, а результат вас неодмінно порадує!
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4701 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023