Салат «Цезар» з куркою
200 г курячого філе, 100 г помідорів чері (або 1 звичайний помідор), 50 г пармезану, пучок салату (бажано сорту ромен), половина білого батона, 1 зубочок часнику, маслинова олія, сіль, перець.
Заправлення: 2 жовтки, 100 мл маслинової олії, 3 ст. л. лимонного соку, 1-2 зубочки часнику, 1-2 ч. л. гірчиці, сіль.
Спочатку підготуємо часникові сухарики. Зубочок часнику почистити, роздавити пласким боком ножа. Покласти його в невелику ємкість, залити 2 ст. л. маслинової олії. З батона зрізати кірку, порізати хліб невеликими кубиками. Розкласти на листі, рівномірно полити отриманою олією, перемішати. Поставити в розігріту до 150°С духовку. Готувати до легкої золотавості. Остудити.
Підготуємо заправлення. Яйця відварити протягом 5 хвилин з моменту закипання. Остудити, заливши холодною водою, потім відокремити білки від жовтків. Жовтки, гірчицю й часник, видавлений через часникодавку, ретельно розтерти. Додати лимонний сік, маленьку щіпку солі, перемішати. Поступово додати маслинову олію, постійно перемішуючи. На цьому етапі заправлення ще може бути не повністю однорідним. Залишіть його на час постояти.
Куряче філе розрізати уздовж на два тонких шари. Посолити, поперчити. На сковороді розігріти приблизно ложку маслинової олії. Викласти філе, смажити на середньому вогні 4-5 хвилин. Перевернути на інший бік, смажити ще 4-5 хвилин.
Формуємо салат. Салатне листя помити, обсушити, порвати шматочками і викласти на тарілку. Зверху викласти часникові сухарики й курку, порізану скибочками. Зверху нарізати пармезан овочевим ножем тонкими пластинками. Полити соусом. Викласти невеликі шматочки помідора.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 6166 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023