Готовим необычное варенье из клубники
Начинается ягодный сезон, так почему бы вам не побаловать своих родных и близких необычным угощением - вареньем из клубники? «Что же тут необычного?» - спросите вы. Конечно ничего, если просто приготовить его из ягод и сахара. А вот если подойти к этому процессу с фантазией, то результат будет весьма оригинальным.
Клубнично-апельсиновое варенье
Клубника - 2 кг, сахар - 1 кг, апельсин - 1 шт.
Апельсин тщательно моют, нарезают небольшими кусочками (вместе с кожурой). Клубнику перебирают, моют и дают стечь лишней воде. Затем засыпают сахаром и оставляют на 3 часа. К клубнике с сахаром добавляют кусочки апельсина, ставят на слабый огонь, доводят до кипения. После того, как клубнично-апельсиновое варенье закипит, его проваривают еще около 10 минут. Снимают с огня, отставляют на 7-8 часов.
Спустя указанное время варенье вновь доводят до кипения. Варят на слабом огне, часто помешивая и снимая пену, на протяжении 10 минут.
Готовое варенье расфасовывают по стерилизованным банкам и укупоривают.
Клубничное варенье “Свежесть”
Ягоды клубники - 2 кг, сахар - 1,5 кг, лимон - 2 шт., листья мяты - 25 шт., листья базилика - 25 шт.
Ягоды клубники перебирают, моют и дают им немного обсохнуть, для чего выкладывают на бумажное полотенце.
В глубокую миску кладут клубнику и, засыпав ее сахаром, оставляют на несколько часов, пока не выделится сок.
Как только клубника пустит сок, миску ставят на небольшой огонь и варят около 5 минут (после закипания).
Спустя указанное время добавляют предварительно вымытые листья базилика и мяты. Варят еще 5 минут.
Моют лимоны, цедру натирают на мелкой терке, а мякоть режут маленькими кусочками.
Цедру и мякоть лимона добавляют в варенье и, проварив его на слабом огне еще около 15 минут, отставляют в сторонку на 8-10 часов.
Затем снова ставят на огонь, доводят до кипения, проваривают еще 5 минут. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.
Клубничное варенье “Рубиновое”
Клубника (желательно мелкая) - 1 кг, лепестки чайной розы - 200 г, сахарный песок - 1,2 кг, вода - 100 мл, лимонная кислота - 0,5 ч. л.
Подготовленную клубнику кладут в таз, засыпают половиной нормы сахара и оставляют на 7-8 часов.
Лепестки чайной розы моют под проточной водой. Из воды и оставшегося сахарного песка готовят сироп. Добавляют в него лимонную кислоту, лепестки чайной розы, доводят до кипения.
Как только сироп закипит, в него добавляют ягоды, варят на небольшом огне около 5 минут. Выключают огонь, дают варенью полностью остыть. Затем опять доводят до кипения, проваривают еще примерно 10 минут.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованные банки и укупоривают.
Варенье клубничное со специями
Спелая клубника - 2 кг, сахар - 2 кг, звездочки бадьяна - 2 шт., палочки корицы - 2 шт.
Ягоды подготавливают, перекладывают в кастрюлю (таз), засыпают сахаром и оставляют на 3 часа.
По прошествии указанного времени клубнику ставят на огонь, доводят до кипения, варят 10 минут (после закипания). Отставляют в сторону, пока варенье не остынет.
Как только оно остыло, снова ставят на маленький огонь и доводят до кипения.
Когда варенье закипело, в него кладут звездочки бадьяна, палочки корицы и проваривают еще около 10 минут.
Разливают по стерилизованным банкам и укупоривают.
Варенье из клубники с пектином
Клубника - 3 кг, сахар -1,5 кг, пектин - 20 г.
Клубнику перебирают, моют, оставляют в дуршлаге, пока не стечет вода. Ягоды делят на 2 равные части. Одну часть измельчают, используя мясорубку либо блендер.
К измельченной клубнике добавляют сахар, оставшиеся ягоды, пектин. Ставят таз на небольшой огонь, дают варенью закипеть, после чего сразу снимают с огня и отставляют в сторонку на 1 час.
Спустя указанное время добавляют оставшийся сахар, снова доводят варенье до кипения, проваривают еще около 15 минут. Еще горячим раскладывают по стерилизованной таре и закатывают.
Клубничное варенье с ревенем и имбирем
Клубника - 1 кг, черешки ревеня - 1 кг, корень имбиря - 50 г, сахарный песок - 2 кг, вода - 200 мл.
Ягоды клубники перебирают, чистят от плодоножек, тщательно моют и на пару минут оставляют на чистом полотенце, чтоб они слегка обсохли. Черенки ревеня моют и очищают от кожуры.
Ревень и клубнику нарезают мелкими кусочками произвольной формы и смешивают в глубоком тазу.
Добавляют воду, ставят таз на маленький огонь, доводят смесь до кипения. Периодически помешивая, проваривают примерно 10 минут.
Затем добавляют имбирь (целый корень), треть всего объема сахара и, постоянно помешивая, варят еще около 5 минут.
Затем, небольшими порциями добавляя оставшийся сахар, проваривают еще 5-7 минут.
Снимают с огня и оставляют на 8-10 часов в сторону.
Затем варенью снова дают закипеть, варят на слабом огне еще около 10 минут. Снова отставляют в сторону на 8-10 часов. Из уже полностью остывшей заготовки убирают имбирный корень. Раскладывают варенье по предварительно стерилизованным банкам и укупоривают.
Варенье клубничное с вишней
Ягоды клубники - 1 кг, вишня - 1 кг, сахар - 1,2 кг, лимонный сок - 5 ч. л.
Клубнику перебирают, чистят, тщательно моют, дают стечь воде. Измельчают ягоды с помощью мясорубки либо блендера.
Вишню моют, удаляют косточки и также измельчают с помощью блендера.
В одной посуде соединяют измельченную клубнику, вишню, сахар. Ставят на небольшой огонь и, часто помешивая, варят на протяжении 30 минут. Примерно за 10 минут до конца варки добавляют лимонный сок.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3417 |
© Газета Домовой 2012-2023