Мясо по-еврейски

18 апреля 2018

Говядина - 1 кг, репчатый лук - 1 кг, черный перец горошком - 1 ч. л., лавровый лист - 2 шт., соль - по вкусу, растительное масло для обжарки.

Нарезать лук небольшим кубиком. Разогреть в глубоком сотейнике или казанке растительное масло и выложить нарезанный лук. Помешивая обжарить лук до легкой золотистости.

Нарезать говядину также небольшими кусками. Если мясо с костями, то обрезать мясо с костей, а сами кости тушить вместе с остальным мясом для более насыщенного вкуса.

Добавить к луку нарезанное мясо. Помешивая обжаривать все вместе до тех пор, пока мясной сок не выпарится, и мясо не начнет поджариваться.

Добавить к мясу холодной воды, довести до кипения и, накрыв крышкой, продолжать тушить на слабом огне. Добавить соль по вкусу, учитывая что соус немного выпарится.

Тушить мясо 1,5-2 часа - говядина должна стать очень мягкой и отваливаться от костей, если таковые будут.

Минут за 15 до окончания тушения добавить к мясу лавровый лист. Вот и все. Мясо по-еврейски полностью готово. Сами куски говядины очень вкусные и мягкие, а соус, получившийся при тушении, очень насыщенный. Такой соус очень хорошо подходит практически к любому гарниру, особенно хорошо к пасте, картофелю.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 224 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс