Картофельное суфле
30 г масла + немного для смазывания форм, 30 г сухарей, 300 г картофеля, сваренного в мундире, 120 г сыра Чеддер, 1/2 чашки нарезанного зеленого лука, 2 яйца, молотый черный перец, красный перец, 6 ст. л. молока.
Разогреваем духовку до 220°С, размещаем в ней противень - и пусть он нагревается. Берем 4 формочки, смазываем их маслом и посыпаем сухарями.
Почистить вареный картофель, положить его в миску и размять толкушкой. Натереть сыр. Отделить желтки от белков. Добавить к картошке сыр, яичные желтки, лук, черный перец и тщательно перемешать.
В кастрюльке разогреть молоко, добавить масло. Теплую молочно-масляную смесь смешать с картофелем. Взбить яичные белки в крутую пену и осторожно перемешать с остальным пюре.
Наполнить формы смесью, посыпать красным перцем. Поставить формы в духовку и выпекать в течение 15-20 минут - до тех пор, пока суфле не поднимется и не станет золотистым.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2233 |
© Газета Домовой 2012-2023