Рыбные тефтели в сметанном соусе

1 марта 2018

500 г филе белой морской рыбы, 100 г вчерашнего белого хлеба без корок, цедра 1 лимона, 1 взбитый в пену белок, соль, немного растительного масла;
для соуса: 100 г сметаны, 100 мл воды, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, сок 1 лимона, 1 желток, зелень петрушки и укропа.

Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить хлебные крошки, цедру, соль, аккуратно ввести взбитый белок (если фарш очень сухой, добавить немного молока). Сформировать из фарша тефтели и быстро обжарить со всех сторон на растительном масле.

В кастрюльке с толстым дном обжарить муку до кремового цвета, добавить сливочное масло, тщательно перемешать, влить воду, сметану, лимонный сок, размешать, уменьшить огонь, добавить желток, соль и измельченную зелень. Выложить в соус тефтели и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 439 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс