Картофельные палочки с сыром
Картофель - 5-6 шт., бекон-около - 100 г, петрушка - несколько веточек, твердый сыр (например, эмменталь) - около 200 г, сметана или натуральный йогурт - 1 ст. л., черный перец, соль, растительное масло для жарки.
Для панировки: яйцо-2 шт., мука, панировочные сухари.
Для соуса: натуральный йогурт или сметана - 200 г, петрушка - пол-пучка, чеснок - 2 зубка, черный перец, соль - по вкусу.
Картофель отварить до готовности. Бекон мелко порезать, хорошенько порубить ножом. Петрушку мелко порубить
Картофель подавить, добавить бекон, петрушку, сметану или йогурт и еще раз подавить. Посыпать черным перцем, посолить и размешать.
Сыр нарезать полосочками около 5-6 см в длину.
Из картофельной массы сделать шарик, разминая его в руке, чтобы он стал мягким и поддатливым. Размять в руке в лепешку. В середину положить сыр и сформировать колбаску, работая двумя руками.
Яйца для панировки взбить, в одну миску всыпать муку, в другую сухари.
Колбаску окунуть сначала в муку, затем в яйцо и после - в панировочные сухари, хорошенько панируя в муке и сухарях. Можно сделать двойную панировку по жиланию.
Поджарить колбаски в большом количестве горячего масла: масло хорошенько нагреть, затем уменьшить температуру и жарить. Готовые палочки выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.
Для соуса в пиалу положить сметану, выдавить чеснок, добавить мелко рубленную петрушку, посыпать черным перцем, посолить и размешать. Соус готов!
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2669 |
© Газета Домовой 2012-2023