Мягкие крендели с сырно-чесночным соусом

17 июля 2013

Крендели: 2 ст. молока, 1,5 ст. л. дрожжей, 6 ст. л. коричневого сахара, 4 ст. л. растопленного сливочного масла, 4,5 ст. муки, 2 ч. л. соли, 1/3 ст. соды, 3 ст. теплой воды, соль крупного помола, 8 ст. л. сливочного масла, растопить.
Соус: 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки, 3 зубчика чеснока, выдавить, 1 ст. молока, щепотка паприки, щепотка красного перца, 125 г тертого сыра (Чеддер).

В средней кастрюльке нагрейте молоко (около минуты). Снимите с огня (молоко не должно быть горячим). Добавьте дрожжи и оставьте на 3 минуты. Затем добавьте сливочное масло и сахар. Постепенно всыпьте муку и затем соль. Замесите тесто в течение 10 минут до однородной массы. 

Положите тесто в миску, смазанную маслом, закройте пищевой пленкой. Оставьте на час в теплом месте - тесто должно увеличиться в размере. 

Духовку нагрейте до 230°С. 

Взбейте тесто после того, как оно постояло, и затем разделите его на 12 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий-тонкий лист (максимально тонкий). Скрутите в колбаску и сформируйте крендель. Так проделайте со всем тестом. В миске смешайте теплую воду и соду. Каждый крендель окуните в эту смесь и выложите на смазанный маслом противень. Сверху присыпьте солью. Выпекайте 7-11 минут до коричневатой корочки. Горячие крендели окуните в оставшееся (8 столовых ложек) сливочное масло. Подавайте с горчицей или чесночно-сырным соусом. 

Для соуса в кастрюльке смешайте масло, муку и чеснок. Поставьте на средний огонь. Помешивайте пока смесь слегка не покоричневеет. Влейте молоко, добавьте паприку, перец и продолжайте мешать до загустения. Всыпьте сыр и перемешайте пока сыр не расплавится. Соус подавайте горячим.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 3272 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс