Закрытая пицца кальцоне с овощами

6 августа 2014

Мука пшеничная - 500 г, дрожжи сухие быстродействующие - 5 г, соль - 1/2 ч. л., оливковое масло - 90 мл, лук репчатый - 1 шт., чеснок дольки - 3 шт., кабачки - 800 г, томаты в собственном соку - 800 г, базилик свежий зеленый - 30 г, каперсы - 15 г, моцарелла - 100 г.

Из указанного количества продуктов получается 2 большие пиццы.

Из перечисленных ингредиентов замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.

Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.

Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.

Край аккуратно, но крепко защепите.

Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1770 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс