Закрытая пицца кальцоне с овощами
Мука пшеничная - 500 г, дрожжи сухие быстродействующие - 5 г, соль - 1/2 ч. л., оливковое масло - 90 мл, лук репчатый - 1 шт., чеснок дольки - 3 шт., кабачки - 800 г, томаты в собственном соку - 800 г, базилик свежий зеленый - 30 г, каперсы - 15 г, моцарелла - 100 г.
Из указанного количества продуктов получается 2 большие пиццы.
Из перечисленных ингредиентов замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.
Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.
Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.
Край аккуратно, но крепко защепите.
Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3827 |
© Газета Домовой 2012-2023