Пельмені на заварному тісті
Для тіста: 600 г борошна, 1 яйце, 0,5 ч. л. солі, 200 мл окропу, 3 ст. л. рослинної олії.
Для начинки: 500 г фаршу, 2 ріпчастих цибулі, 50 мл холодної води, 0,5 ч. л. солі, перець - за смаком.
Приготувати фарш. Подрібнити цибулю за допомогою м’ясорубки або блендера. Додати його до фаршу. Посолити й поперчити, додати холодної води й гарненько вимісити.
Для заварного тіста в борошно додати яйце й сіль, перемішати виделкою. Потім додати окріп і перемішати. Додати рослинну олію. Вимісити тісто на столі й дати йому постояти під кришкою 10-15 хвилин. Тісто виходить еластичним, з ним легко працювати.
Тісто розділити на 4 частини. З кожної частини сформувати джгут і нарізати кружечки, товщиною 1 см. Розкотати кружечки, у центр кожного покладіть фарш і сформуйте пельмені.
Варіть пельмені в підсоленій воді протягом 5 хвилин після того, як вони спливуть. Викладіть в тарілку й додайте до пельменів вершкове масло або сметану.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1948 |
© Газета Домовик 2012-2023