Чем начинять тарталетки: cамые вкусные и простые начинки
Нарядные тарталетки с различными начинками – это чудесная закуска к любому застолью. Сейчас несложно выбрать и купить тарталетки любой формы и размера. Для любителей повозиться на кухне есть несколько рецептов домашних тарталеток. Их пекут из песочного, слоеного или пресного теста. А вот начинка для тарталеток – это разговор особый. Полет фантазии здесь просто безграничен.
Чем же наполнить тарталетки? Да чем угодно: мясом, икрой, рыбой, овощами, сыром, грибами и даже фруктами. Можно заполнить тарталетки и готовым салатом, это самый простой способ. Главное условие, чтобы все ингредиенты были мелко нарезаны. Есть и другая начинка для тарталеток, например, жюльен. В любом из выбранных вариантов, предложенных нами, начинка в тарталетках будет выглядеть красиво и аппетитно.
1. Творожный сыр с зеленью
На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов).
2. Яичный паштет
Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.
3. С креветками
Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 г), 1 зубок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками.
4. Копченая рыба
Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны).
5. Твердый сыр и ананасы
На стакан тертого твердого сыра – 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.
6. С курицей
Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.
7. С салатом
Яйца (6 шт.), мясо (300 г балыка), сыр "Чеддер" (300 г) и ананасы (1 банка) измельчаем, раздавливаем 2 зубка чеснока. Смешиваем все в глубокой миске. Наложим столовой ложкой салат в корзинки, а сверху выдавим немного майонеза. Украшаем зеленью.
8. Горячие тарталетки
2 больших помидора заливаем кипятком, затем снимаем кожицу. Нарезаем кубиками. Моцареллу нарезаем тоненькими полумесяцами. Выкладываем помидоры с сыром в формочки и заливаем яично-сливочной массой - 0,5 стакана жирных сливок взбиваем с 1 яйцом, солю и перчу. 30 минут запекаем в разогретой духовке. Подаем горячими.
9. С ветчиной и грушей
Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик из ветчины, украсим зеленью.
Тесто для тарталеток
250 г муки, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л жирной сметаны, щепотка соли.
Масло натираем на терке, добавляем муку, размешиваем. Яйцо взбиваем с солью, добавляем сметану. Выливаем массу в муку, замешиваем тесто. Делаем из него шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем на полчаса в холодильник. Формы для тарталеток смазывает маслом. Охлажденное тесто, как пластилин, легко накладывать в формы. Выпекаем в духодовке до готовности.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5011 |
© Газета Домовой 2012-2023