Закрита піца кальцоне з овочами
Борошно пшеничне - 500 г, дріжджі сухі швидкодіючі - 5 г, сіль - 1/2 ч. л., маслинова олія - 90 мл, цибуля ріпчаста - 1 шт., часник часточки - 3 шт., кабачки - 800 г, томати у власному соку - 800 г, базилік свіжий зелений - 30 г, каперси - 15 г, моцарела - 100 г.
Із зазначеної кількості продуктів виходить 2 великі піци.
З перерахованих інгредієнтів замісіть тісто. Мніть його, розтягуйте, шльопайте об стіл, не шкодуючи сил. Воно має стати дуже еластичним і відлипати від рук і стола. Потім поставте тісто в тепле місце без протягів для підйому.
Розім'явши томати, тушкуємо овочі без кришки на невеликому вогні близько 20 хвилин, щоб вони стали досить м'якими, а соус трохи загустів.
Коли тісто збільшиться в обсязі мінімум у 2 рази, ще раз помісіть його, розділіть на 4 частини та розкотіть кожну в коло товщиною приблизно півсантиметри.
На половину покладіть начинку й пару кульок моцарели.
Край акуратно, але міцно защепіть.
Покладіть піцу на лист, зробіть кілька надрізів, щоб виходила пара і зайва рідина, збризкайте олією.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3826 |
© Газета Домовик 2012-2023