Чим корисна й шкідлива молода картопля
На полицях супермаркетів і у торговців на ринках уже починає з’являтися молода картопля. Як вживати цей продукт, щоб він був корисний для організму
Напевно всі куштували найпопулярнішу страву з молодої картоплі - продукт відварити, додати вершкове масло й кріп. Просто й смачно, але чи корисно?
Молода картопля - продукт здорового харчування. Не намагайтеся його виключати, адже тим самим ви позбавляєте себе багатьох його корисних властивостей. У молодій картоплі менше крохмалю, чим у старому, а це значить, що й калорійність його набагато менше. Головне - уживати в міру!
ВІТАМІН С У СКЛАДІ
У старій лежаній картоплі відсутній вітамін С, а в молодому цей вітамін є! Вживаючи молоду картоплю, ви допомагаєте своєму імунітету. Але важливо знати, що під час смаження зменшується кількість вітаміну С у продукті.
БІЛЬШЕ КАЛІЮ, ЧИМ У БАНАНІ
Прийнято вважати, що банани - краще джерело калію, але в молодій картоплі цього мінералу більше! А це робить його незамінним продуктом для людей із хворим серцем.
КЛІТКОВИНА
Молода картопля корисна тим, що містить клітковину, яка необхідна для нормальної роботи ШКТ.
Якщо прагнете отримати максимум користі від молодої картоплі, запікайте, відварюйте продукт і готуйте на грилі у фользі, не видаляючи шкірки. Досить добре вимити.
ПЕЧЕНА МОЛОДА КАРТОПЛЯ
1 кг картоплі, 5 зубчиків часнику, гілочка розмарину, пучок кропу, 100 г вершкового масла, чорний перець.
Помийте молоду картоплю щіткою. Розріжте бульби навпіл, покладіть в каструлю з киплячою підсоленою водою й варіть до напівготовності приблизно 10 хвилин. Злийте воду й обсушіть картоплю.
Розігрійте духовку до 180°С. Покладіть картоплю у форму для запікання. Часник роздавіть ножем і додайте до картоплі. Посоліть й поперчіть. Масло наріжте невеликими шматочками й розкладете поверх картоплі, додайте розмарин.
Поставте форму в духовку й запікайте 40 хвилин до рум’яної скоринки. Під час запікання акуратно перемішайте картоплю 2-3 рази. Готову картоплю перекладіть на блюдо й посипте кропом перед подачею.
МОЛОДА КАРТОПЛЯ ІЗ СУЛУГУНІ
1 кг невеликих молодих картоплин, 3-5 зубчиків часнику, 2 ст. л. вершкового масла, 200 г сулугуні, свіжа зелень для подачі.
Ретельно вимийте щіткою картоплю, покладіть в киплячу воду й варіть 15 хвилин. Воду злийте, картоплю обсушіть.
Роздавіть, очистіть й дрібно порубайте часник. Розтопіть в сковороді вершкове масло, усипте часник, через 20 секунд зніміть із вогню.
Викладіть картоплю у форму для запікання, полийте маслом із часником. Накрийте сулугуні, нарізаним скибами товщиною 1,5 см. Поставте форму в розігріту до 200°С духовку під включений гриль. Запікайте, поки сир не розплавиться й не зарум’яниться. Подавайте відразу ж зі свіжою зеленню.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2390 |
© Газета Домовик 2012-2023