Чем полезен и вреден молодой картофель
На полках супермаркетов и у торговцев на рынках уже начинает появляться молодой картофель. Как употреблять этот продукт, чтобы он был полезен для организма.
Наверняка все пробовали самое популярное блюдо из молодого картофеля - продукт отварить, добавить сливочное масло и укроп. Просто и вкусно, но полезно ли?
Молодой картофель - продукт здорового питания. Не старайтесь его исключать, ведь тем самым вы лишаете себя многих его полезных свойств. В молодом картофеле меньше крахмала, чем в старом, а это значит, что и калорийность его намного меньше. Главное - употреблять в меру!
ВИТАМИН С В СОСТАВЕ
В старом лежалом картофеле отсутствует витамин С, а в молодом этот витамин есть! Употребляя молодой картофель, вы помогаете своему иммунитету. Но важно знать, что при жарке уменьшается количество витамина С в продукте.
БОЛЬШЕ КАЛИЯ, ЧЕМ В БАНАНЕ
Принято считать, что бананы - лучший источник калия, но в молодом картофеле этого минерала больше! А это делает его незаменимым продуктом для людей с больным сердцем.
КЛЕТЧАТКА
Молодой картофель полезен тем, что содержит клетчатку, которая необходима для нормальной работы ЖКТ.
Если хотите получить максимум пользы от молодого картофеля, запекайте, отваривайте продукт и готовьте на гриле в фольге, не счищая кожуры. Достаточно хорошо вымыть.
ПЕЧЕНАЯ МОЛОДАЯ КАРТОШКА
1 кг картофеля, 5 зубчиков чеснока, веточка розмарина, пучок укропа, 100 г сливочного масла, черный перец.
Помойте молодой картофель щеткой. Разрежьте клубни пополам, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до полуготовности примерно 10 минут. Слейте воду и обсушите картофель.
Разогрейте духовку до 180°С. Положите картофель в форму для запекания. Чеснок раздавите ножом и добавьте к картофелю. Посолите и поперчите. Масло нарежьте небольшими кусочками и разложите поверх картофеля, добавьте розмарин.
Поставьте форму в духовку и запекайте 40 мину до румяной корочки. Во время запекания аккуратно перемешайте картофель 2-3 раза. Готовый картофель переложите на блюдо и посыпьте укропом перед подачей.
МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С СУЛУГУНИ
1 кг некрупных молодых картофелин, 3–5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 200 г сулугуни, свежая зелень для подачи.
Тщательно вымойте щеткой картофель, положите в кипящую воду и варите 15 минут. Воду слейте, картофель обсушите.
Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Растопите в сковороде сливочное масло, всыпьте чеснок, через 20 секунд снимите с огня.
Выложите картофель в форму для запекания, полейте маслом с чесноком. Накройте сулугуни, нарезанным ломтями толщиной 1,5 см. Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку под включенный гриль. Запекайте, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Подавайте сразу же, со свежей зеленью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2182 |
© Газета Домовой 2012-2023