Артишок для здоров'я
Атеросклероз (від гр. «athere» - каша, і «skleros» - твердий) - відкладення на стінках артерій жирових холестеринових утворень. Вважають, що до цього приводить надмірне утворення інсуліну. Якщо його рівень у крові високий, в організмі затримується багато рідини, тиск підвищується. Насамперед, зверніть увагу на такі вітаміни, як фолієва кислота, С, B6 (піридоксин), B12.
Також на процеси обміну й еластичність судин впливають кальцій, магній, селен, каротин. А от крохмаль стимулює утворення інсуліну, тому не рекомендується вживати багато овочів з його високим вмістом (картоплю, кукурудзу). Відмовтеся від смаженої їжі: всі жири при температурі 200-300 градусів змінюють свою структуру.
Для запобігання атеросклерозу варто вживати рослини, у яких містяться вищевказані вітаміни, а також невелика кількість крохмалю. В обгортці й кошику артишоку міститься 10-12% вітаміну С, 2-3% білка, 0,4% каротину, вітаміни РР, B1, В2, багато калію й заліза, інулін і тільки 1% клітковини. Знижуючи рівень холестерину, він виконує антисклеротичну дію. Однак чимало овочів і фруктів діють так само. Це томати, перець, баклажани, баштанні, абрикоси, яблука, груші, сливи, ягоди і т.п. Але насамперед необхідно проконсультуватися зі своїм лікарем щодо ефективності рослин і препаратів, вживання яких варто обмежити.
Що стосується артишоку, то це холодостійка культура, але щоб насіння зійшло швидше, його висівають у прогрітий до 12-14 градусів ґрунт. Щоб виграти час, скористайтеся розсадою. Візьміть горщики по 0,5 л, у кожний посадіть по насіннячку на глибину 2-3 см. Якщо є можливість, посадіть розсаду під плівку, робити це можна вже в лютому-березні. У відкритий ґрунт - трохи пізніше. Висаджують за схемою 80х80 см, вибраковуючи слабкі рослини.
Артишок досить світлолюбний, тому вибирайте для нього відкриті родючі ґрунти і сонячні місця. А ось до вологи він не занадто вимогливий, тому догляд за ним полягає у видаленні бур'янів і нормальному зрошенні.
Оскільки культура багаторічна, можливо у перший рік кошика побачити не вдасться (якщо ви посадили розсадним способом, тоді вони з'являться в серпні-вересні), однак на 2-й рік на кожній рослині їх буде по 10-12. Не допускайте розкриття обгортки і зацвітання кошиків - вони швидко грубіють. Ознакою цього є поява синіх квіток на верхівці. Зрізайте їх нерозкритими.
Артишок має вишуканий смак, не даремно ж його вважають делікатесом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 6604 |
© Газета Домовик 2012-2023