Сальса Піко-де-Гальо
Помідор - 200 г, перець солодкий - 80 г, перець чилі - 2 шт., цибуля ріпчаста - 40 г, лимон - 40 г, часник - 4 зубчики, петрушка - 10 г, кінза - 10 г, оливкова олія - 40 мл, сіль, цукор, чорний перець мелений.
Сальса - це соус, що традиційно використовується в мексиканській кухні. Сальсу готують двома способами: відварюють, або подають сирою - «Піко-де-Гальо». Традиційні компоненти сальси - це помідори, перець чилі, кінза (коріандр), ріпчаста цибуля, часник і чорний мелений перець. Але є і безліч оригінальних імпровізацій.
Одже, помідор бланшуємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо його невеликими кубиками. Болгарський перець очищаємо від усього зайвого і нарізуємо дрібними кубиками.
Цибулю, чилі, часник і петрушку подрібнюємо. Складаємо все в чашу блендера і подрібнюємо до однорідної консистенції. Вичавлюємо лимонний сік.
З'єднуємо всі компоненти, додаємо сіль, цукор і чорний перець, а також оливкову олію. Перемішуємо їх і ставимо в холодильник на півгодини.
Це досить важливий момент - так аромати і смаки змішаються між собою.
Підключіть фантазію і пограйтеся з іншими компонентами. Наприклад, це може бути лайм, авокадо, огірки, редиска.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1882 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023