Домашня рікотта
30 травня 2021
Жирне молоко - 960 мл, жирні вершки - 480 мл, сіль - 1 ч. л., лимонний сік або білий винний оцет - 3 ст. л.
Влийте молоко й вершки в каструлю. Всипте сіль і, помішуючи, доведіть до кипіння.
Виключіть вогонь і додайте лимонний сік або оцет. Перемішайте й дайте постояти кілька хвилин. За цей час повинні з’явитися великі згустки.
Застеліть друшляк або сито марлею, складеною в 2-3 шари. Поставте над порожньою ємністю. Викладете на марлю молочну масу й залишіть на якийсь час, щоб стекла рідина.
Залишіть сир на 10-25 хвилин, залежно від ваших вподобань: чим довше буде стікати сироватка, тим сухішою вийде рікотта.
Готовий сир можна зберігати в холодильнику протягом декількох днів.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1755 |
© Газета Домовик 2012-2023