Домашня рікотта

30 травня 2021

Жирне молоко - 960 мл, жирні вершки - 480 мл, сіль - 1 ч. л., лимонний сік або білий винний оцет - 3 ст. л.

Влийте молоко й вершки в каструлю. Всипте сіль і, помішуючи, доведіть до кипіння.

Виключіть вогонь і додайте лимонний сік або оцет. Перемішайте й дайте постояти кілька хвилин. За цей час повинні з’явитися великі згустки.

Застеліть друшляк або сито марлею, складеною в 2-3 шари. Поставте над порожньою ємністю. Викладете на марлю молочну масу й залишіть на якийсь час, щоб стекла рідина.

Залишіть сир на 10-25 хвилин, залежно від ваших вподобань: чим довше буде стікати сироватка, тим сухішою вийде рікотта.

Готовий сир можна зберігати в холодильнику протягом декількох днів.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 494 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс