Домашняя рикотта
30 мая 2021
Жирное молоко - 960 мл, жирные сливки - 480 мл, соль - 1 ч. л., лимонный сок или белый винный уксус - 3 ст. л.
Влейте молоко и сливки в кастрюлю. Всыпьте соль и, помешивая, доведите до кипения.
Выключите огонь и добавьте лимонный сок или уксус. Перемешайте и дайте постоять несколько минут. За это время должны появиться крупные сгустки.
Застелите дуршлаг или сито марлей, сложенной в 2-3 слоя. Поставьте над пустой емкостью. Выложите на марлю молочную массу и оставьте на некоторое время, чтобы стекла жидкость.
Оставьте сыр на 10-25 минут, в зависимости от ваших предпочтений: чем дольше будет стекать сыворотка, тем суше получится рикотта.
Готовый сыр можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1524 |
© Газета Домовой 2012-2023