Лимонний кекс із глазур’ю
Борошно - 270 г, лимон - 1 шт., яйця курячі - 4 шт., цукор - 170 г, масло вершкове розм’якшене - 200 г, розпушувач - 1 ч. л., куркума - 1/2 ч. л., ванільний цукор - 10 г. Для глазурі: цукрова пудра - 5 ст. л., лимонний сік - 2-3 ст. л.
Яєчні білки й жовтки відокремити друг від друга. Яєчні білки прибрати в холодильник. Вони знадобляться пізніше.
Жовтки викласти в миску й збити міксером із цукром до білого стану. Масло вершкове нарізати на невеликі шматочки й викласти в жовтково-цукрову суміш. Продовжити збивати.
Додати лимонну цедру й сік одного лимона. Не забудьте відкласти три столові ложки соку для приготування глазурі. Всипати в суміш ванільний цукор. Ще раз усе перемішати за допомогою міксера на малих оборотах. Як варіант, можна перемішати віничком або лопаткою.
Борошно перемішати з куркумою і розпушувачем. Потім просіяти все через сито й усипати частинами в суміш, щоразу перемішуючи до однорідності.
Збити міксером білки, додавши до них щіпку солі, до пишної стійкої піни. Акуратно вмішати білки в тісто за допомогою лопатки.
Приготувати форму для випічки й змазати її вершковим маслом. Викласти у форму тісто й розрівняти.
Випікати в розігрітій до 170°С духовці близько 50 хвилин. Готовність випічки перевіряти пробою на дерев’яну паличку.
Для глазурі перемішати в невеликій ємності лимонний сік і цукрову пудру до однорідності. Кекс вийняти з форми, трохи остудити до теплого стану й змазати глазур’ю.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2265 |
© Газета Домовик 2012-2023