Лимонный кекс с глазурью
Мука - 270 г, лимон - 1 шт., яйца куриные - 4 шт., сахар - 170 г, масло сливочное размягченное - 200 г, разрыхлитель - 1 ч. л., куркума - 1/2 ч. л., ванильный сахар - 10 г. Для глазури: сахарная пудра - 5 ст. л., лимонный сок - 2-3 ст. л.
Яичные белки и желтки отделить друг от друга. Яичные белки убрать в холодильник. Они понадобятся позднее.
Желтки выложить в миску и взбить миксером с сахаром добела. Масло сливочное нарезать на небольшие кусочки и выложить в желтково-сахарную смесь. Продолжить взбивание.
Добавить лимонную цедру и сок одного лимона. Не забудьте отложить три столовых ложки сока для приготовления глазури. Всыпать в смесь ванильный сахар. Еще раз все перемешать при помощи миксера на малых оборотах. Как вариант можно перемешать веничком или лопаткой.
Муку перемешать с куркумой и разрыхлителем. Затем просеять все через сито и всыпать частями в смесь, каждый раз перемешивая до однородности.
Взбить миксером белки, добавив к ним щепотку соли, до пышной стойкой пеной. Аккуратно вмешать белки в тесто при помощи лопатки.
Приготовить форму для выпечки и смазать ее сливочным маслом. Выложить в форму тесто и разровнять.
Выпекать в разогретой до 170°С духовке около 50 минут. Готовность выпечки проверять пробой на деревянную палочку.
Для глазури перемешать в небольшой емкости лимонный сок и сахарную пудру до однородности. Кекс вынуть из формы, немного остудить до теплого состояния и смазать глазурью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2022 |
© Газета Домовой 2012-2023