Шоколадний бісквіт
Білки курячих яєць - 5 шт.; курячі яйця - 2 шт.; пшеничне борошно - 100 г; какао-порошок - 50 г; цукор - 200 г; розпушувач тіста - 0,5 ч. л.; сіль - 1 щіпка.
У глибокому посуді з’єднати білки 5 яєць, щіпку солі й 150 г цукру. Збивати суміш міксером на максимальній швидкості протягом 7-10 хвилин до одержання стійких піків.
В окремому посуді з’єднати 2 яйця й 50 г цукру, що залишився. Збивати яйця із цукром до одержання пишної світлої маси. З’єднати білки зі збитими яйцями. Акуратно перемішати суміш силіконовою лопаткою.
Увести в тісто просіяний какао-порошок. Слідом додати просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку, змішане з розпушувачем. Акуратно перемішати тісто силіконовою лопаткою, добиваючись однорідної консистенції.
Дно жароміцної форми для запікання діаметром 22 см застелити папером для випічки. Перелити готове тісто в підготовлену форму. Випікати в розігрітій до 180°С духовці 30 хвилин.
Готовий бісквіт залишити в духовці з відкритими дверцятами на 10 хвилин, щоб він не обпав. Потім остудити його у формі до кімнатної температури, після чого акуратно витягти з форми й розрізати на 3 коржі однакової товщини. Можна використовувати, як основу для торта, прошарувавши коржі заварним кремом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1968 |
© Газета Домовик 2012-2023