Самса з листкового тіста
500 г листкового тіста, 500 г яловичого фаршу, 3 цибулини, 50-100 г курдючного сала, сіль, чорний перець, зіра - за смаком, 1 яйце, кунжут.
Цибулю і курдючне сало подрібнити і додати до фаршу. Всипати сіль, перець і зіру. Ретельно перемішати.
Шар бездріжджового листкового тіста розрізати на 4 однакових квадрата. Кожний розкачати до збільшення розміру у два рази.
Починаючи з одного кута, зробити на тістові надрізи у вигляді смужок шириною 0,5-1 см. Не треба прорізати тісто до кінця, а лише до середини й зупинитися.
Коли квадрат надрізаний наполовину, точно такі ж надрізи потрібно зробити перпендикулярно першим, починаючи від кута, що знаходиться по діагоналі.
На частину квадрата, що залишилася цілою, укласти фарш, накрити другим цілим квадратом і злегка обжати навколо фаршу.
І от тепер й знадобляться нарізані смужки. Їх потрібно укладати один на одного, беручи по черзі смужки зверху й знизу. У результаті повинне вийти шахове плетиво.
Розбити в мисочку яйце, змазати ним самсу, посипати кунжутом і випікати при температурі 180°С протягом 25-30 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2431 |
© Газета Домовик 2012-2023