Пряниковий святковий декор
Ароматний цукровий пряник з витонченим смаком імбиру піднімає настрій відразу, від одного погляду на цю кулінарну насолоду. Імбирні будиночки й фігурки чоловічків – неодмінні атрибути європейського й американського Різдва. Прикрашені художнім розписом, мармеладом і льодяниками, пряникові скульптурки стають традиційними подарунками до зимових свят і в нашій країні.
Виготовлення пряникового декору – справа доволі легка, до того ж ще й цікава. Виготовляти солодкі будиночки, розписувати фігурки можна разом з дітьми. А аромат медової випічки зі спеціями допоможе створити різдвяну атмосферу і підніме настрій всій родині.
От же, для тіста необхідно взяти: мед – 250 г, цукор – 250 г, вода – 200 мл, борошно – 700 г, кориця – 1/4 ч. л., мелений імбир – 1 ч. л., мелена гвоздика – щіпка, мелений кардамон – щіпка, сіль – щіпка, розпушувач – 8 г.
Мед, спеції,цукор і воду відправити в каструлю і поставити на плиту. Безперервно помішуючи, готувати на слабкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Каструлю зняти з вогню, додати дрібку солі і дати охолонути сиропу при кімнатній температурі.
У цей час просіяти борошно і розпушувач. Остиглий сироп додати до борошна і добре вимісити за допомогою дерев’яної лопатки. Тісто викласти на стіл, зібрати його в кулю, щільно обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник мінімум на ніч.
Готове тісто викласти на робочу поверхню присипану борошном, розкачати пласт товщиною 5-7 мм і вирізати за допомогою формочок фігурки.
Викласти на застелене папером деко для випічки, змастити пряники водою і залишити на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб пряники під час випічки не зменшилися в розмірі і залишилися правильної форми.
Випікати в попередньо розігрітій духовці до 180°С 12-15 хвилин.
Остиглі пряники прикрасити глазур’ю.
Готове печиво можна зберігати в герметично закритій ємності від 4 до 6 тижнів.
РОЗМАЛЬОВУЄМО сумішшю цукрової пудри та лимонного соку(води з лимонною кислотою), просто вливаєте лимонний сік в пудру постійно помішуючи до отримання консистенції густої сметани.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1492 |
© Газета Домовик 2012-2023