Коржі із сирною начинкою
Тісто: борошно пшеничне – 150 г, борошно цільнозернове – 100 г, сметана (15%) – 130 г, олія рослинна – 3 ст. л., сіль, спеції – за смаком. Начинка: шпинат (свіжий) – 20 г, петрушка – за смаком, кріп – за смаком, сир кисломолочний – 180 г, сир твердий (кілька видів) – 300 г, перець чорний (мелений), сіль – за смаком, олія оливкова – для змазування готових коржів.
Замісити тісто, змішавши всі інгредієнти. Для аромату можна додати щіпку будь-яких сухих трав. Воно повинне вийти м’яким і не липким. Перекласти тісто в чисту миску й затягти харчовою плівкою. Залишити на 30-40 хвилин при кімнатній температурі.
Для начинки сири (бажано взяти кілька різних сортів) натерти на дрібній тертці, додати кисломолочний сир, нарізані зелень і шпинат, чорний перець. Усе перемішати.
Розділити тісто на 8 частин. розкачати один шматочок тіста в дуже тонкий шар. Викласти щедру порцію начинки на одну половину, накрити другою половиною тіста й злегка притиснути. Можна не защипувати.
Суху сковороду-гриль розігріти на середньому вогні й обсмажити коржа із двох сторін до появи смужок – по 3-4 хвилини з кожної сторони.
Готові коржі перекласти в підходящий посуд і змазати їх оливковою олією, поки вони ще гарячі. Щоб зберегти тепло, прикрити їх фольгою. Подавати коржі в гарячому виді зі сметаною й салатом зі свіжих овочів.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1663 |
© Газета Домовик 2012-2023