Оригінальний стейк із коропа
800 г коропа (філе), 120 г бекону (тонкі смужки), 1 ч. л. суміші перців, 2 щіпки кмину (за бажанням), рослинна олія, сіль - за смаком.
Рибу очищаємо від луски, розрізаємо черевце, видаляємо внутрішності й промиваємо. Відрізаємо плавці, хвіст і голову. Гострим ножем акуратно зрізуємо філе по центральній кістці уздовж усієї тушки.
Половинки коропа з реберними кістками нарізаємо на шматки, перевертаємо кожен шматок шкірою нагору й, акуратно, підтримуючи рукою, зрізуємо реберні кістки й одержуємо шматочки філе.
Нарізаємо філе коропа на невеликі рівні шматочки, посипаємо сіллю й спеціями.
Підготовлені шматочки коропа укладаємо один з одним шкірою усередину так, щоб сформувати круглий шматок стеку. Обертаємо стейк скибочками бекону (ширина бекону повинна відповідати ширині шматочків коропа). По такому методу готовимо ще 3 рибних стейка.
Фольгу складаємо в довгу смужку (5-6 шарів) по ширині стейка й, для закріплення стейка, обертаємо щільно смужкою фольги й скручуємо краї. Відправляємо підготовлений стейк із коропа в гаряче масло й обсмажуємо з 2-х сторін до коричневої скоринки.
Подаємо оригінальний стейк із коропа гарячим з улюбленим гарніром і свіжим салатиком.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1685 |
© Газета Домовик 2012-2023