Листковий пиріг зі шпинатом і бринзою
Листкове бездріжджове тісто - 1 кг; бринза - 300 г; заморожений шпинат - 400 г; ріпчаста цибуля - 2 голівки; курячі яйця - 2 шт.; рослинна олія - 25 мл; молоко - 50 мл; свіжа зелень (кріп і петрушка) - 1 пучок.
Заморожений шпинат викласти на суху сковороду й, помішуючи, прогріти на повільному вогні до повного відтавання.
Ріпчасту цибулю очистити й порізати кубиками. Обсмажити на рослинній олії до легкого золотавого відтінку.
У глибокому посуді з’єднати шпинат і пасеровану ріпчасту цибулю.
Бринзу поламати руками в дрібну крихту, додати в начинку пирога. Додати дрібно нарізану зелень кропу й петрушки.
В окремому посуді з’єднати 2 курячих яйця й 50 мл молока. Перемішати суміш віночком до однорідної консистенції.
Залишивши 2 ст. ложки яєчно-молочної суміші для змазування пирога, іншу частину додати в начинку. Ретельно перемішати інгредієнти, щоб начинка стала однорідною.
З листкового тіста розкачати два прямокутні шари товщиною 3-4 мм. Викласти один шар у жароміцну форму, застелену пергаментним папером, формуючи бортики висотою 1,5-2 см. Зверху рівномірним шаром викласти начинку.
Накрити другим шаром начинку, ретельно скріпити краї пирога, підвертаючи їх усередину. Гострим ножем надрізати пиріг на квадратні сегменти. Змазати яєчно-молочною сумішшю.
Випікати в розігрітій до 180°С духовці до золотавого відтінку приблизно 25-30 хвилин.
Готовий пиріг розрізати на порціонні шматочки й подавати в теплому виді. Випічку можна доповнити кефіром або сметаною.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2176 |
© Газета Домовик 2012-2023