Святкове печиво із джемом
Тісто: 110 г вершкового масла, 70 г цукрового піску, 1 яйце, 1/2 ч. л. ванільного екстракту, 50 г мигдального борошна, 190 г пшеничного борошна, 2 г розпушувача, сіль щіпка. Для джему: 250 пюре будь-яких фруктів або ягід, 150 г цукрового піску.
Збиваємо вершкове масло кімнатної температури із цукром 2-3 хвилини, додаємо ванільний екстракт (ваніль, ванільний цукор), збиваємо й наприкінці додаємо яйце (якщо рецепт подвійний, то яйця вводимо по одному).
Усі сухі інгредієнти перемішуємо віночком в одному великому посуді або в діжі міксера. Додаємо збите раніше вершкове масло й гарно все замішуємо в однорідну грудку тіста. Ділимо тісто на 2 рівні частини, кожну загортаємо в харчову плівку й прибираємо в холодильник на 2 години.
Поки тісто охолоджується, готуємо джем. Фруктове або ягідне пюре (будь-яке на смак) поміщаємо в кухлик і ставимо на плиту, насипаємо цукровий пісок і уварюємо хвилин 30 до загуснення. Джем повинен охолонути до кімнатної температури. Якщо у вас є, то можна використовувати вже готовий джем.
Охолоджене тісто розкачуємо товщиною 3 мм, присипаючи борошном. За допомогою вирубок вирізуємо печива - денце й верхівку, їх кількість повинна збігатися. Викладаємо на пергамент і відправляємо в духовку випікатися 8-10 хвилин при температурі 180°С. Печиво не повинно стемніти по краях.
На випечене денце кладемо джем, а верхівку посипаємо цукровою пудрою й тільки потім з’єднуємо дві половинки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1931 |
© Газета Домовик 2012-2023