«Николайчики» - традиційні ласощі на свято
Традиційно на День Святого Миколая матусі готують «миколайчики». Можна приготувати будь-яке сухе розсипчасте печиво, розписати його глазур’ю – і ваші частування на свято готові.
Гарно робити це разом з дитиною: місити й розкочувати тісто, вирізати фігурки, варити глазур, збивати білки.
ПРЯНИКОВІ «МИКОЛАЙЧИКИ»
Для тіста: 500 г борошна, 250 г меду, 100 г цукру, 100 г маргарину (краще взяти масло), будь-які прянощі (перець, кориця, імбир сухий) - за смаком, 1 ч. л. соди, 50 г горілки, небагато солі, свіжа м’ята або м’ятний сироп.
Для початку потрібно розчинити цукор у невеликій кількості води, покласти м’яту або м’ятний сироп. На водяній бані приготувати сироп, м’яту вийняти. Остудити, додати мед, соду й збивати до стану однорідної маси. Потім увести маргарин, пересіяне борошно, спеції, горілку, сіль.
Поставити тісто в холод на півгодини, накривши вологою серветкою. Потім тісто розкотати товщиною 1 см, вирізати формочками фігурки й викласти на змазаний лист. Коли приготуються, гарячі «миколайчики» посипати цукровою пудрою.
ГЛАЗУР ДЛЯ «МИКОЛАЙЧИКІВ»
Для розпису «миколайчиків» нам знадобиться глазур: біла й темна. Білою можна малювати фон, а чорної - очі й обводити контури.
Для білої глазурі нам знадобиться 3 білка й майже 2 склянки цукрової пудри. Збивати білки, уводячи поступово пудру. Необхідно добитися такої консистенції, щоб глазур була схожа на рідку сметану. Такою особливо зручно малювати. Можна розлити глазур по баночках і додати до неї харчові барвники. Тоді «миколайчики» вийдуть особливо веселими й привабливими.
Для темної глазурі можна розтопити чорний шоколад і змішати його з невеликою кількістю масла.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2498 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023