Свинина по-нюрнберзькі
Свинина - 800 г, сіль - за смаком, паприка - за смаком, цибуля - 5 шт., чорний перець (горошком) - 20 шт., маслинова олія - 4 ст. л., курага, чорнослив, ізюм - по 50 г, темне пиво - 1 ст., лавровий лист - 2 шт.
Свинину промийте, обсушіть рушником, цілий шматок посипте сіллю й паприкою. Відправте маринуватися в холодильник мінімум на 8 годин.
Цибулю наріжте кільцями, сухофрукти обшпарте окропом.
Наріжте м’ясо на 10-12 скибочок, кожну ще раз посоліть й посипте паприкою вже в місці розрізу. На кожний шматочок викладіть по 2 горошини перцю й 2 кільця цибулі.
Квадратну форму для запікання змажте 2 ст. л. маслинової олії, викладіть м’ясо гармошкою, змажте олією, яка залишилась.
Рівномірно розподіліть по всьому блюду курагу, ізюм і чорнослив. Залийте м’ясо пивом, додайте лавровий лист.
Запікайте в розігрітій до 170-190°С духовці 120 хвилин. З появою скоринки, зменшуйте температуру, щоб не пригоріло.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2557 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023