Булочки із сиром, ізюмом і журавлиною
500 г пшеничного борошна, 25 г свіжих дріжджів, 1 скл. теплого молока, 30 г розтопленого вершкового масла, 1 велике яйце, 1/3 чашки меду, 1/2 ч. л. солі;
начинка: 500 г домашнього жирного сиру, 6 ст. л. цукру (або за смаком), 1 пакетик ванільного цукру, 1 ст. л. картопляного крохмалю, 2 яєчних жовтка, 100 г сушеної журавлини, 50 г ізюму;
для змащення: 1 жовток + 1/2 ст. л. молока.
Для тіста в мисці з'єднати борошно, дріжджі, сіль. Влити тепле молоко, мед, яйце, вершкове масло і замісити протягом 8-10 хвилин, щоб вийшло, м'яке, гладке тісто.
Скачати в кулю, помістити в миску, накрити плівкою й у тепле місце на 1 годину, або поки тісто не збільшиться у двоє.
Для начинки сир з'єднати з жовтками, цукром, ваніллю та крохмалем.
Ізюм і журавлину промити й залити окропом, залишити на 10 хвилин. Злити воду й обсушити.
Тісто розділити на рівні частини (приблизно по 80 г кожна).
Розкотати колом діаметром 15 см. Змазати начинкою, посипати ізюмом і журавлиною.
Скачати в рулет.
Скласти навпіл і розрізати не доходячи до кінців по 2 см.
Розкрити тісто, зробивши типу човника, кінці загорнути усередину.
Викласти булочки на лист покритий папером для випічки й залишити хвилин на 30. Змазати жовтком. Випікати при температурі 190°С хвилин 20 або до золотавого кольору.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2300 |
© Газета Домовик 2012-2023