Як приготувати рисовий оцет?
Готування рисового оцту – справа заморочлива, але оскільки в результаті можна буде одержати корисний і смачний продукт, варто спробувати зробити його самотужки.
Взявши 300 г рису, гарненько промиємо його під струменем проточної води, покладемо в скляну миску й увіллємо в неї 1200 мл води. Миску на чотири години поміщаємо в тепло, після чого на добу виносимо в прохолодне приміщення.
Проціджуємо рідину через кілька шарів марлі й всипаємо в неї 900 г цукрового піску. Перемішавши рідину до повного розчинення цукру, ставимо її на водяну баню й варимо півгодини.
Дочекавшись охолодження сиропу, переливаємо його у дволітрову скляну банку і всипаємо сухі дріжджі (1/3 ст. л.).
Даємо рідині перебродити протягом тижня, після чого переливаємо її в іншу банку і, обв'язавши горлечко чистою марлею, ставимо в темне місце на 4-6 тижнів. Час від часу знімаємо пробу.
Коли оцет придбає солодкий смак з легкою кислинкою і стане ароматним і напівпрозорим, гарненько його проціджуємо, кип'ятимо і розливаємо по пляшках, щільно закривши стерильними кришками.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2393 |
© Газета Домовик 2012-2023