Страсбурзький пиріг зі сливами
Борошно пшеничне вищого сорту - 200 г, цукор - 2 ст. л., масло вершкове - 125 г, яйце - 1 шт.; для начинки: сир - 250 г, крохмаль - 50 г, сметана - 200 мл, яйця курячі - 2 шт., щіпка солі, цукор (за смаком) - 80-100 г, сливи - 500 г.
Борошно, цукор, сіль і масло кімнатної температури покласти в миску й за допомогою виделки перетворити на крихту. Додати яйце й замісити піскове тісто. Тісто трохи розкотати на дошці.
Взяти форму d=24-26 см і вистелити дно папером для випічки, змазати маслом боки. Розподілити тісто у формі рівним шаром, зробивши бортики.
Приготувати сирне заливання: перемішати сир із цукром, картопляним крохмалем, сметаною та жовтками за допомогою блендера. Білки збити в густу піну із щіпкою солі. І акуратно ввести в сирне заливання.
На тісто викласти рівномірно сирну масу. Сливи вимити й видалити кісточки, розрізавши навпіл. Викласти половинки слив на пиріг шкірочкою вниз і в кожну насипати по 1/2 ч. л. цукру.
Поставити пиріг у розігріту духовку й випікати 40-45 хвилин при температурі 180-200°С. Готовий пиріг присипати цукровою пудрою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2592 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023