Кисло-солодкі огірки
Огірок - 1 кг, кунжут - 2 ст. л., паприка солодка - 1 ст. л., соєвий соус - 60 мл, часник - 3 зуб., олія рослинна (за смаком), сіль (3 дес. л. + 2 ст. л.), вода - 1 л, оцет - 3 ст. л., соус чилі - 2 ст. л., цукор - 1-2 ст. л.
Огірки миємо й обрізаємо кінчики. Дві палички покласти уздовж огірка. І ножем під кутом нарізаємо. Огірки складаємо в каструлю або глибоку миску. Посипати сіллю - 3 дес. л., накрити кришкою й потрясти каструлю нагору-униз. Залишити настоятися, щоб огірки дали сік.
Кунжут присмажуємо на сковороді без додавання олії, до приємного запаху. Потовкти кунжут у ступці.
подрібнити зубки часнику і змішати з кунжутом, паприкою й соусом чилі.
Нагріваємо в сковороді рослинну олію, знімаємо з вогню й викладаємо в неї всі приправи. З огірків віджимаємо сік так, щоб він з них біг струмками і поливаємо огірки приправою.
У каструлі кип'ятимо воду й виливаємо туди соєвий соус, сіль - 2 ст. л., додаємо цукор і оцет (краще рисовий). Заливаємо огірки розсолом. (Сіль і цукор можете додавати за своїм смаком, якщо любите солоні огірки, додайте більше солі). Як тільки розсіл охолоне, огірки можна їсти. Але чим довше вони стоять, тим смачніше.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2077 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023