Готуємо картопляну запіканку. 5 рецептів
Якщо любите картопляні запіканки, то ці рецепти для вас!
КАРТОПЛЯНА ЗАПІКАНКА ІЗ СОСИСКАМИ Й СИРОМ
Картопляне пюре - 500 г, 1 яйце, томатна паста, сосиски - 4 шт., твердий сир - 100 г, зелень.
Пюре змішати з яйцем, викласти в змазану олією форму. Верх пюре змазати томатною пастою (вищої якості). Викласти сосиски, посипати тертим сиром. Запекти в духовці при 180°С протягом 15 хвилин. При подачі посипати зеленню.
ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ КАРТОПЛЯНОЇ ЗАПІКАНКИ
Картопля - 1 кг, сметана - 250 г, сир - 200 г, цибуля ріпчаста - 2 шт., сіль, перець - за смаком.
Приготувати картопляну запіканку дуже легко. Для початку потрібно зварити картоплю в мундирі до повної готовності, остудити, почистити й нарізати кружечками товщиною приблизно 0,5 см. Цибулю нарізати й обсмажити до прозорості на рослинній олії. Хто любить, щоб цибуля відчувалася в запіканці - нарізайте півкільцями, хто не любить - нарізайте дрібно.
Форму для запікання змазати олією, викласти в неї шар вареної картоплі, потім шар обсмаженої цибулі. Промастити сметаною і повторити шари. При бажанні, ви можете додати в картопляну запіканку обсмажені гриби або фарш. Чергувати шари доти, поки не закінчаться інгредієнти. Посолити, поперчити й посипати все зверху тертим сиром. Поставити в духовку, розігріту до 180°С, і запікати 30-35 хвилин до повної готовності. Подавати в гарячому виді.
КАРТОПЛЯНА ЗАПІКАНКА З КУРКОЮ
Картопля - 0,5 кг, курка (філе) - 0,5 кг, майонез - 200 г, олія маслинова - 2 ст. л., сметана - 200 г, сир твердий - 100 г, кріп - 1 пучок, яйце - 1 шт., приправа для картоплі - 1 ст. л., сіль - за смаком, перець чорний мелений - за смаком.
Зробити соус для картоплі: у ємкість викласти майонез, сметану, яйце, приправу для картоплі, дрібно порізаний кріп і сіль за смаком. Все ретельно перемішати, наш соус готовий.
Куряче філе порізати невеликими шматочками, перемішати із часниковою сіллю, чорним перцем і маслиновою олією. Підготовлену курку розкласти рівним шаром на лист.
Картоплю почистити, порізати кружечками й викласти другим шаром на курку, залити соусом. Зверху посипати тертим сиром і поставити в духовку.
Випікати в духовці при 180-200°С протягом 40-60 хвилин.
ЛИСТКОВА КАРТОПЛЯНА ЗАПІКАНКА
Картопля - 1 кг, яйце - 2 шт., фарш свинячо-яловичий - 400 г, печериці консервовані - 250 г, морква - 1 шт., цибуля - 2 шт., вершкове масло - 20 г, сметана - 3 ст. л., сир - 30 г, сіль, перець - за смаком.
Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності, повністю злити рідину і зробити пюре. Остудити. У картопляне пюре покласти 1 яйце й 1 білок, перемішати.
Фарш і 1 дрібно порізану цибулину протушкувати на сковороді до готовності, посолити, поперчити. Гриби нарізати соломкою, моркву очистити й натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно порізати - усе злегка обсмажити на рослинній олії, посолити, поперчити.
У форму для запікання, змазану вершковим маслом і присипану панірувальними сухарями або манкою, викласти 1/3 картопляного пюре, потім шар фаршу, знову шар пюре, далі гриби з морквою і зверху залишки пюре.
Жовток, вершкове масло і сметану перемішати до однорідної маси. Трохи посолити й змазати цією сумішшю верх запіканки, посипати натертим сиром. Запікати в духовці 180°С 30-40 хвилин - до рум'яної скоринки. При подачі полити сметаною або розтопленим вершковим маслом.
КАРТОПЛЯНА ЗАПІКАНКА З КОПЧЕНИМ ОКОСТОМ
250-350 г копченого окосту, 1 кг картоплі, 20 г вершкового масла, 2-3 зубки часнику, сіль, перець, 400 мл вершків, 150-200 г тертого сиру.
Копчений окіст нарізати кубиками, часник дрібно порубати, картоплю нарізати тонкими скибочками (чим тонше, тим краще).
Форму для запікання з високими бортами змазати вершковим маслом і посипати частиною часнику.
Картоплю перемішати з окостом, сіллю, перцем, часником, що залишився.
Отриманою «масою» заповнити форму для запікання, полити зверху вершками, посипати сиром. Запікати при 200°С 45-55 хвилин, виключити духовку й залишити запіканку ще на 5-10 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3315 |
© Газета Домовик 2012-2023