Рибні тефтельки в сметанному соусі
500 г філе білої морської риби, 100 г учорашнього білого хліба без кірок, цедра 1 лимона, 1 збитий у піну білок, сіль, трохи рослинної олії;
для соусу: 100 г сметани, 100 мл води, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. борошна, сік 1 лимона, 1 жовток, зелень петрушки і кропу.
Філе риби пропустити через м'ясорубку, додати хлібні крихти, цедру, сіль, акуратно ввести збитий білок (якщо фарш дуже сухий, додати трохи молока). Сформувати з фаршу тефтельки й швидко обсмажити з усіх боків на рослинній олії.
У каструльці з товстим дном обсмажити борошно до кремового кольору, додати вершкове масло, ретельно перемішати, влити воду, сметану, лимонний сік, розмішати, зменшити вогонь, додати жовток, сіль і здрібнену зелень. Викласти в соус тефтельки і тушкувати під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2401 |
© Газета Домовик 2012-2023