Курячі крильця: рецепти на будь-який смак
Доступна ціна, прекрасний смак, легкість готування - усе це робить курячі крильця одним із найбільш улюблених продуктів харчування. Способів готування крилець безліч. З курячих крилець готують перші й другі страви. Їх застосовують у салатах і гарячих закусках. Їх тушкують, запікають у духовці, на грилі й барбекю. Для готування часто застосовують усілякі маринади й соуси.
Курячі крильця гармоніюють з різними приправами та пряностями. Вибір застосовуваних спецій може бути дуже широкий: карі, розмарин, шавлія, імбир, усі види перців і багато чого іншого. Рецепти знайдуться на будь-який смак і задовольнять найбільш витонченого гурмана.
КРИЛЬЦЯ З КАРТОПЛЕЮ
800 г крилець, 500 г картоплі, форма для випікання;
для маринаду: 1 ст. л. майонезу, 0,5 ч. л. гірчиці, 2 ст. л. соєвого соусу, сіль, перець, часник і карі - за смаком.
Приготуйте маринад з майонезу, гірчиці й соєвого соусу. Картоплю і крильця укладіть у маринад і маринуйте 3 години. Укладіть все в змазану форму й запікайте при температурі 220°С 40 хвилин.
КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ, ЗАПЕЧЕНІ В СОЄВО-ГІРЧИЧНОМУ СОУСІ
700 г курячих крилець, 2 ст. л. гірчиці, 2 ст. л. майонезу, 2 ст. л. соєвого соусу, 2 зубки часнику, 1 ст. л. хмелі-сунелі.
Перемішайте майонез із соєвим соусом, гірчицею, хмелі-сунелі та пропущеним через прес часником до однорідності.
Промиті й обсушені крила опустіть у приготовлений маринад. Потримайте 2-3 години у холодильнику.
Викладіть на лист і запікайте в розігрітій до 180°С градусів духовці 20-30 хвилин.
КРИЛЬЦЯ В КЛЯРІ
6 курячих крилець, 3 яйця, 50 г борошна, сіль, перець - за смаком.
Змішайте кляр з борошна, яєць, солі й перцю. Розріжте крила навпіл, посоліть і поперчіть.
Опустіть крила в кляр і вмочіть з двох боків. Покладіть у сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте крила з двох боків у великій кількості олії на повільному вогні. Необхідно, щоб вони добре просмажилися.
ЧАСНИКОВІ КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ
1 кг курячих крил, 1 ст. л. винного оцту, 1 цибулина, 6 зубків часнику, 2 нарізаних перцю чилі, 1 ст. л. меленої солодкої паприки, 1 ч. л. меленої гострої паприки, 60 мл маслинової олії, 1 ст. л. орегано, сіль - за смаком.
Відріжте кінчики крил, викиньте. Розріжте крила на дві частини, посоліть за смаком.
Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Приготуйте маринад: змішайте оцет, маслинову олію, цибулю, часник, перець чилі, паприку й орегано. Змішайте крила з маринадом. Накрийте, поставте в холодильник на 3 години.
Викладіть крила разом з маринадом на лист в один шар. Запікайте, не накриваючи, при температурі 180-190°С близько 40-50 хвилин.
ШАШЛИК З КУРЯЧИХ КРИЛЕЦЬ
15 курячих крилець, 1 великий помідор, 1 цибулина, 1 червоний болгарський перець, 1 пучок петрушки, 1 пучок кропу, 2 щіпки коріандру, 2 щіпки кориці, 2-3 ст. л. майонезу, соєвий соус - за смаком.
Додайте до крилець дрібно нарізаний помідор (без шкірочки), цибулю, болгарський перець, зелень. Покладіть пару щіпок коріандру й кориці, пару ложок майонезу і полийте соєвим соусом, який замінить сіль. Перемішайте все гарненько руками. Накрийте й маринуйте приблизно 2 години.
Викладіть мариновані крила на решітку. Вугілля має бути не занадто гарячим, інакше курочка швидко згорить. Не забувайте перевертати решітку, так крильця просмажаться з усіх боків.
ПІКАНТНІ КРИЛЬЦЯ
20 курячих крил, 4 зубки часнику, 0,5 скл. соєвого соусу, 1 ст. л. лимонного соку, 1-2 ст. л. паприки, сіль і перець - за смаком.
Добре промийте крила й висушіть їх паперовим рушником. Видавіть часник через прес. Додайте до крил лимонний сік, паприку, часник, соєвий соус. Поперчіть і посоліть. Добре перемішайте й залишіть маринуватися на 2-3 години.
Смажити потрібно на добре прогрітому вугіллі. (Можна приготувати й на грилі в духовці.) Виходять дуже смачні гострі курячі крильця.
КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ В ПИВІ
1 кг курячих крилець, 6 зубків часнику, 10 г порошку каррі, 10 г солі, 1,5 л світлого пива.
Подрібніть у блендері до однорідної маси часник, додайте каррі й сіль.
Промийте і наріжте крильця. Натріть їх отриманою пастою. Поставте крильця на 1 годину в прохолодне місце.
Викладіть курячі крильця на лист і залийте пивом. Поставте у розігріту до 220°С духовку на 40 хвилин.
Готові крильця перекладіть в глибоке блюдо і полийте зверху соусом, який залишився після запікання.
КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ В МЕДОВОМУ СОУСІ
500 г крилець, 60 г меду, 140 г соєвого соусу, сік з половини лимона, 20 г імбиру, 10 г порошку каррі, сіль - за смаком, 70 мл рослинної олії.
Змішайте всі інгредієнти, отриманим маринадом залийте крильця. Залишіть на годину в прохолодному місці.
У широку сковороду вилийте олію й викладіть крильця. Обсмажуйте їх з усіх боків до рум'яної скоринки.
Потім зменште трохи вогонь, вилийте маринад, що залишився, закрийте кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин.
КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ, ЗАПЕЧЕНІ В ЛИМОННОМУ СИРОПІ
500 г курячих крилець, 200 г цукрового піску, 500 мл води, 3 лимони, чорний мелений перець - за смаком.
Приготуйте цукровий сироп. Додайте розрізані навпіл лимони й варіть 20 хвилин.
Нагрій духовку до 180°С.
Натріть крильця перцем, помістіть у форму для запікання й залийте сиропом разом з лимонами. Запікайте крильця 35-40 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4416 |
© Газета Домовик 2012-2023