Картопляна запіканка

Почистити картоплю, порізати на кружки і викласти у каструлю з підсоленою холодною водою. Довівши до кипіння, продовжити варити ще 5 хвилин, до напівготовності. Злити воду.

Почистити яблука та вирізати серцевину, після чого нарізати їх кружками і збризкати соком лимона. Розігріти у великій сковорідці столову ложку вершкового масла і обсмажити в ньому яблука, по хвилині з кожного боку. Викласти в миску.

Порізати бекон тонкими смужками. У сковороді, у якій готувалися яблука, обсмажити бекон з обох боків протягом 5 хвилин. Викласти на паперові серветки і остудити, після чого розрізати кожну смужку на кілька частин.

На повільному вогні розігріти вершки, додати до них гірчицю, сир, перець, сіль і кмин. Ретельно перемішати.

Почистити цибулю і порізати тонкими півкільцями. У сковороді розтопити масло, що залишилося, а потім протягом 6-7 хвилин обсмажити в ньому цибулю.

Духовку розігріти до 200 градусів. Кружки картоплі і яблук, обсмажену цибулю і бекон викласти у вогнетривку форму, змазану маслом. Зверху залити вершковою сумішшю, накривши зверху фольгою. Помістити в духовку на 35 хвилин, після чого зняти фольгу і запікати ще 15 хвилин.

Подаючи на стіл, можна посипати запіканку зеленню.