Хліб «Гарбуз»
Молоко - 250 мл, вода - 50 мл, дріжджі свіжі - 20 г, борошно - 550 г, цукор - 1 ст. л., яйце - 1 шт., сіль - 1,5 ч. л., гарбузове пюре - 200 г, рослинна олія - 2-3 ст. л., 1 яєчний жовток для змазування.
Тепле молоко й воду змішати, додати дріжджі, цукор і 3 ст. л. борошна. Перемішати й залишити опару в теплому місці на 10 хвилин.
Гарбуз помити, очистити й порізати невеликими кубиками. Запекти до м'якості, не додаючи води. Подрібнити за допомогою блендера.
Яйце змішати з сіллю й рослинною олією, вилити в опару, що підійшла. Туди ж додати остигле гарбузове пюре і все добре перемішати.
Борошно просіяти і, додаючи частинами, замісити гладке, еластичне тісто. Змазати тісто рослинною олією і залишити підніматися до збільшення обсягу вдвічі.
Тісто, що здійнялося, обім'яти, надати йому форму кулі. Обв'язати тісто ниткою, так щоб вийшло вісім сегментів. Викласти на лист, застелений пергаментним папером, і залишити на 10-15 хвилин для підйому. Змазати хліб збитим жовтком.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин. Потім викласти на решітку й дати охолонути. Коли хліб охолоне, видалити нитку.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2957 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023