Терин з баклажанів
Баклажани, перець болгарський, помідори, часник (за бажанням), петрушка, фіолетовий базилік (реган), сир адигейський домашній м'який (можна замінити бринзою).
Баклажани очистити тільки з двох боків, нарізати тонкими пластинками, посолити і дати стекти рідині. Потім обсмажити з двох боків на соняшниковій олії, відкласти на серветку і дати стекти олії.
Перець болгарський запекти до чорності, покласти в пакет і через пару хвилин очистити від шкіри та насіння.
Помідори краще брати великі рожеві. Очистити від шкірочки, нарізати тонкими пластинами.
Зелень петрушки подрібнити, а з базиліка обірвати листочки, часник розім'яти в ступці в кашку та змішати із зеленню.
Взяти глибоку тарілку або салатницю, вистелити харчовою плівкою з "запасом". На дно укласти віялом баклажани, залишаючи краї баклажанів звисати через край салатниці. Посипати зеленню, зверху укласти сир, нарізаний пластинками, потім печений перець, нарізаний стрічками та помідори. Укладати в такому порядку шарами, поки не закінчаться овочі.
Верхній шар укрити звисаючими баклажанами, накрити харчовою плівкою і пласкою тарілкою, поставити під гніт і в холодильник на 48 годин.
Вийняти з холодильника, зняти гніт, прибрати тарілку, розгорнути плівку й обережно (накривши блюдом - перевернути) зняти харчову плівку і прикрасити на свій смак.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3737 |
© Газета Домовик 2012-2023