Бігос
1 кг квашеної капусти, 500 г свіжої капусти, 1 велика цибулина, 1 кг копченостей - грудинка, окіст, ковбаски і т.д., 250 мл томатного соку, сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Квашену капусту кладемо у друшляк, промиваємо холодною водою і залишаємо стікати. Не дуже дрібно рубаємо цибулю. Нарізаємо копченості невеликими шматочками.
У сковороді розтоплюємо 2 ст. л. свинячого жиру (можна використовувати рослинну олію), кладемо цибулю і смажимо на середньому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин. Перекладаємо в каструлю.
У сотейник кладемо копченості та смажимо, помішуючи, 5 хвилин. Перекладаємо в каструлю до цибулі, додаємо квашену і свіжу капусту, вливаємо томатний сік і перемішуємо. Тушкуємо на невеликому вогні до м'якості капусти, близько 20-30 хвилин. Солимо і перчимо за смаком. Подаємо.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5585 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023