Трояндові пелюстки в цукрі
Початок літа - час ароматних, корисних і смачних заготівель із чайних троянд - найпопулярніших їстівних квітів.
Пахощі чайної троянди не сплутаєш з іншими квітами. Солодкий, ніжний рожевий аромат так і вабить вдихнути його ще й ще, і не тільки понюхати, але й спробувати! Що ми зараз і зробимо, приготувавши пелюстки, перетерті із цукром.
Заготовлювати перетерті пелюстки простіше, ніж варення, до того ж без термообробки в них зберігається більше корисних речовин. А ними чайну троянду природа обдарувала щедро: у пелюстках містяться вітаміни С, К, В1 і В3. Регулярно їжте по трішки - і ваш імунітет буде міцним, здібності до навчання - відмінними, настрій - урівноваженим, а рівень оптимізму - високим!
Чайна троянда - чудовий натуральний засіб при застудах. При болі в горлі та кашлі можна потримати в роті ложечку солодких ліків або приготувати чай із трояндами, замість заварки взявши протерті пелюстки! Троянду застосовують при стоматитах і ангінах; «смачна квітка» допоможе вилікувати молочницю у дітей. І, звичайно ж, припас із пелюстків троянди дуже приємно їсти просто так, для задоволення! Його можна додавати в чай або їсти вприкуску, як варення; використовувати як начинку для пончиків і рулетів.
Збирати чайну троянду найкраще в ясну погоду на світанку: пелюстки в цей час доби найбільш запашні та насичені ефірними оліями, тому в них більше й смаку, і користі.
На 1 л банку пелюстків троянди - 1 склянка цукру, кілька крупинок лимонної кислоти.
Зібравши квіти, акуратно обірвіть з них пелюстки й уважно переберіть, очищаючи від чашолистків, листочків і випадкових комашок. Промивати пелюстки троянд не потрібно. Насипаємо їх в емальовану миску. Туди ж висипаємо цукор і додаємо лимонну кислоту - вона допоможе зберегти гарний рожевий колір. Перетираємо чистими, сухими руками пелюстки із цукром доти, поки вони почнуть виділяти сік.
Перетертими пелюстками наповнюємо підготовлені баночки 0,5 л. Не потрібно занадто сильно втрамбовувати, але все-таки розфасовуйте щільно - потім пелюстки осядуть. Вони можуть зберігатися в холодильнику в скляному посуді з герметичними кришками цілий рік - до майбутнього трояндового сезону.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4781 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023