Розовые лепестки в сахаре
Начало лета – время ароматных, полезных и вкусных заготовок из чайных роз – самых популярных съедобных цветов.
Благоухание чайной розы не спутаешь с другими цветами. Сладкий, нежный розовый аромат так и манит вдохнуть его еще и еще, и не только понюхать, но и попробовать! Что мы сейчас и сделаем, приготовив лепестки, перетертые с сахаром.
Заготавливать перетертые лепестки проще, чем варенье, к тому же без термообработки в них сохраняется больше полезных веществ. А ими чайную розу природа одарила щедро: в лепестках содержатся витамины С, К, В1 и В3. Регулярно кушайте по чуть-чуть – и ваш иммунитет будет крепким, способности к учебе – отличными, настроение – уравновешенным, а уровень оптимизма – высоким!
Чайная роза – замечательное натуральное средство при простудах. При боли в горле и кашле можно подержать во рту ложечку сладкого лекарства или приготовить чай с розами, вместо заварки взяв протертые лепестки! Розу применяют при стоматитах и ангинах; «вкусный цветок» поможет вылечить молочницу у деток. И, конечно же, припас из лепестков розы очень приятно кушать просто так, для удовольствия! Его можно добавлять в чай либо есть вприкуску, как варенье; использовать как начинку для пончиков и рулетов.
Собирать чайную розу лучше всего в ясную погоду на рассвете: лепестки в это время суток наиболее душисты и насыщены эфирными маслами, поэтому в них больше и вкуса, и пользы.
На 1 л банку лепестков розы - 1 стакан сахара, несколько крупинок лимонной кислоты.
Собрав цветы, аккуратно оборвите с них лепестки и внимательно переберите, очищая от чашелистиков, листочков и случайно попавших букашек. Промывать лепестки роз не нужно. Насыпаем их в эмалированную миску. Туда же высыпаем сахар и добавляем лимонную кислоту – она поможет сохранить красивый розовый цвет. Перетираем чистыми, сухими руками лепестки с сахаром до тех пор, пока они начнут выделять сок.
Перетертыми лепестками наполняем подготовленные баночки 0,5 л. Не нужно слишком сильно утрамбовывать, но все же расфасовывайте поплотнее – потом лепестки осядут. Они могут храниться в холодильнике в стеклянной посуде с герметичными крышками целый год – до будущего розового сезона.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4506 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023