Картопляні зрази з грибами
Для картопляного тіста: 5-7 середніх картоплин, 1 яйце, сіль, мелений чорний перець - за смаком, 4 ст. л. борошна + на обвалювання.
Для грибної начинки: 150 г свіжих печериць, 1 невелика цибулинка, сіль, перець - за смаком.
Соняшникова олія для обсмажування.
Картоплю вимити, почистити й відварити до м'якості в підсоленій воді; потім воду злити, а картоплю потовкти, як на пюре. Якщо у вас залишилося готове картопляне пюре, наприклад, з вечері, можете використати його.
У картопляне пюре вбити яйце, всипати борошно, посолити, поперчити й ретельно вимісити.
Цибулю почистити, дрібно нарізати й почати обсмажувати на розігрітій сковороді із соняшниковою олією. Смажимо на середньому вогні, періодично помішуючи.
Печериці почистити від шкурок, помити, обсушити на серветці, нарізати пластинками й додати до цибулі. Посолити, поперчити і продовжувати обсмажувати разом до легкої рум'яності. Готову начинку перекласти в тарілку, намагаючись, щоб олія залишилася в сковороді.
Сформувати з картопляної маси ковбаску, обваляти в борошні з усіх боків. На дощечці, посипаній борошном, нарізати ковбаску кружальцями товщиною приблизно 1,5 см.
Сформувавши з картоплі коржі, викласти на них гриби.
Заліпити зрази, як вареники, трохи приплющити й гарненько обваляти в борошні. Розігріти соняшникову олію і викласти зрази на гарячу сковороду.
Обсмажити картопляні зрази з грибами до золотавої скоринки з двох боків у сковороді на рослинній олії.
Подаємо картопляні зрази з грибами гарячими, поливши сметанкою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3962 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023