Суп Харчо
500 г філе яловичини, 200 г рису, 100 г волоських горіхів, 150 г соусу ткемалі, 150 г цибулі, 3-4 зубки часнику, 2 ч. л. хмелі-сунелі, червоний перець, перець горошком, сіль, зелень за смаком - краще кінзи, але можна петрушки, естрагону, райхона.
М'ясо нарізати невеликими шматочками. Залити 3 л води, довести до кипіння, зібрати піну й варити 1,5 години на маленькому вогні.
Цибулю дрібно покришити. Горіхи підсушити на сковороді і подрібнити у блендері або порубати ножем. У готовий бульйон засипати рис, варити 10 хвилин.
Цибулю обсмажити на рослинній олії. Додати цибулю в бульйон. Потім додати горіхи, соус, хмелі-сунелі, перець, посолити за смаком і варити 5-7 хв.
Відправити у суп видавлений через часникодавку часник, прибрати з вогню й дати настоятися 10-20 хвилин під кришкою. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4139 |
© Газета Домовик 2012-2023