Пиріг «Ноктюрн»
Основа: сир - 150 г, олія рослинна - 4 ст. л., 1 яйце, цукор - 2 ст. л., борошно - 1,75 скл., розпушувач - 1,5 ч. л.
Начинка: 3 яйця, мандарини свіжі - 600 г, лимон - 1 шт., масло вершкове - 100 г, цукор - 150 г, сир - 750 г, сметана - 225 г, розпушувач - 1 ч. л.
Міксером змішати сир з рослинною олією, яйцем, цукром, усипати просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто. Форму змазати маслом, тісто розкотати, викласти у форму, зробити високі бортики і, поки готуємо начинку, поставити в холодильник.
Для начинки білки відокремлюємо від жовтків, збиваємо їх і поки ставимо в холодильник. Лимон миємо, натираємо на тертці 1 ч. л. цедри і віджимаємо 1 столову ложку лимонного соку.
Міксером збиваємо розм'якшене вершкове масло, цукор і жовтки. Додаємо сир, сметану, розпушувач, цедру і сік лимона, усе добре перемішуємо. Мандарини чистимо, очищаємо від плівок, і кладемо в начинку половину часточок. Ложкою вмішуємо збиті білки. Усе ще раз дуже добре перемішуємо.
Дістаємо з холодильника форму з тістом, викладаємо сирну масу, зверху поглиблюємо мандаринові часточки, що залишилися, і випікаємо пиріг у розігрітій до 180 С духовці протягом години. Якщо верх занадто зарум'яниться, закриваємо його фольгою.
Пирогу даємо охолонути і тільки після цього подаємо на стіл.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 6003 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023