Сирний французький хліб
25 г свіжих дріжджів (можна замінити 1 ч. л. сухих), 1/2 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 220 мл води, 1 ст. л. маслинової олії, 450 г борошна (може піти більше або менше), 150 г тертого напівтвердого сиру.
Дріжджі розтираємо із сіллю. Додаємо цукор і маслинову олію, вливаємо теплу воду (максимальна температура 42°С). Поступово додаємо борошно і замішуємо м'яке нелипке тісто. Додаємо натертий сир і добре вимішуємо.
З тіста формуємо довгастий корж і прорізаємо в ньому поперечні довгі отвори. Перекладаємо на застелений пергаментом лист, накриваємо рушником і залишаємо на 45-60 хвилин у теплому місці підходити. Коли хліб підійде, ставимо лист у розігріту до 200°С духовку та випікаємо до золотавої скоринки близько 25 хвилин.
Подаємо теплим або повністю охолодженим.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5985 |
© Газета Домовик 2012-2023