Шоколадный торт «Пеле»

8 ноября 2019

3 яйца; 250 мл кефира (ряженки); 200 г сахара; 85 г сливочного масла; 35 г какао в порошке; 1 ч. л. соды (+ ст. л. уксуса); 240 г муки.

Крем: банка вареного сгущенного молока; 200 г масла сливочного.

Кофейно-коньячная пропитка: 1,5 ч. л. кофе растворимого; 2 ч. л. сахара; 50 мл коньяка; 120 мл крутого кипятка.

В миске соединить яйца и сахар и взбить миксером на максимальных оборотах в пышную однородную массу. Затем ввести какао и добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, продолжаем взбивать. Добавить в тесто кефир и соду, гашеную в уксусе.

Добавить частями муку, продолжая взбивать на минимальной скорости. Тесто должно получиться не слишком жидким, но и не густым.

Тесто разделить на две равные части (воспользуемся весами). Половину вылить в форму (диаметр 21 см), дно которой застелить пищевым пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке примерно 30 минут. Затем испечь и второй корж.

Готовые коржи полностью охладить, срезать неровный верх у каждого. Затем разделить каждый на две части, таким образом, получим четыре бисквитных круга.

Для приготовления кофейно-коньячной пропитки приготовить кофе, добавить сахар, охладить. Затем добавить коньяк. Если торт будут есть и дети, коньяк лучше не добавлять.

Для крема масло комнатной температуры взбить миксером, затем постепенно добавлять по ложечке сгущеное молоко. В итоге должен получиться нежный масляный крем.

Собираем торт. Выкладываем первый корж. Пропитываем кофейно-коньячной пропиткой, воспользовавшись кондитерской кисточкой.

Крем взвешиваем на весах и делим на четыре части. Выкладываем четвертую часть крема на пропитанный корж, накрываем вторым коржем, смазываем кремом и т.д.

Последняя часть крема пойдет на обмазывание боков и верха. Бока можно закрепить оставшимися крошками. Украсить торт и поставить в холодильник на 4-5 часов.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 255 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс